辰颐物语:洪湖有机莲藕.脆爽香甜.润燥养颜

藕,是历代诗文中称赞的对象。屈原《离骚》写,“制芰荷以为衣兮,集芙蓉以为裳”,可见莲花当时就有高洁的象征,此后从汉乐府里的采莲民歌,杜甫笔下的佳人雪藕、到杨万里

,是历代诗文中称赞的对象。屈原《离骚》写,“制芰荷以为衣兮,集芙蓉以为裳”,可见莲花当时就有高洁的象征,此后从汉乐府里的采莲民歌,杜甫笔下的佳人雪藕、到杨万里眼中的接天莲叶……

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,就如同其他的水生植物一样,生长在淤泥里,却有洁白细嫩的质地。李时珍在《本草纲目》中就特别称赞莲藕:“生卑污而洁白自若……可谓灵根矣”。

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等莲蓬吃完,就能迎来新一批的莲藕。而不同莲藕之间,根据时令、孔数、口感、吃法等,有着脆藕粉藕的区别。

莲蓬刚刚退场的九月,就是脆藕上市的时节。

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脆藕,指生长在浅水田地里的藕,它主要是九孔,洁白细长,生吃脆嫩,口感香甜,正是一种适合炎夏时间的清凉物产。凉拌和清炒都非常好吃 ,“滑炒藕片”、“炝拌藕丁”……等等,都能最大发挥出脆藕的爽透。

粉藕,则埋藏在深水中生长,直到初冬时节,荷叶开败,它们才闪亮登场。粉藕以七孔为主,大多外皮黄褐,短粗圆润,淀粉含量高,水分少,口感粉糯,它最好的归宿,还是一锅咕噜咕噜的滚汤

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鱼米之乡,莲藕之都

吃莲藕,当然首推“千湖之省”湖北

湖北,因在洞庭湖以北而得名,它境内水系密布,除长江外,汉江、荆河、襄水等主干流交错,大片湿地与滩涂密布。再加上潮湿而温暖的气候,当地的莲藕长得分外繁茂。

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▲ 湖北横向水系图。图/地道风物

据说,全国有八成以上藕的品种出自湖北,洪湖更是以产藕出名。

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洪湖是湖北省最大的淡水湖,也是全国第七大淡水湖。2008年列入“国际重要湿地”,也是国家级自然保护区。

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这里远离现代化城市污染,四季分明,水生动植物资源丰富,被誉为“湖北之肾”。

洪湖位于江汉平原东南端,是周边河湖汇聚之地,因光热条件充足,它是当地的“鱼米之乡”,更是引以为傲的“莲藕之都”。

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洪湖地势低洼,在地质演变的过程中,大量的水生植物沉积形成了富含有机质,氮,磷,钾的青泥巴土壤

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在这样环境种植出来的莲藕色泽鲜艳、表皮光滑、体白个大,而且全部都是整根运出,避免灌泥,保证莲藕无污染。

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人工采摘,产地直发

在莲藕生长过程中,当地的藕农不使用任何化学药品,只让莲藕们在自然无污染的环境里,依靠农家肥生长。

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由于洪湖的淤泥深厚,采藕可是一项大工程,采摘手艺不到位可能会折断了莲藕 ,导致泥浆灌入,那这一节藕便是不合格的莲藕了。

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要挖出一个完整的藕,还得依靠手工采摘。熟练的挖藕师傅挖藕的时候,先用藕锹去掉上层的泥巴,再慢慢将藕拔出,牵拉的手劲不能大也不能小,得刚刚好才能采出一根藕, 相当考经验。

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所有的莲藕都是新鲜采挖的,拒绝药物浸泡,在河边稍作清洗过后,便送去了岸边的仓库经过下一轮严格的挑选后才打包发货。

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寄出的莲藕取中间一到两节,这个部分不柴不嫩,口感适中,是最好吃的位置。用网兜+纸箱的包裹寄出,更好保护脆嫩的洪湖莲藕。

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营养丰富,秋季滋补

洪湖莲藕肉厚甜脆,营养丰富,小朋友吃了都停不下口,宝妈不用担心不知道给宝宝吃啥了!

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能增进食欲,促进消化,是秋燥季节清肺热,养脾胃的首选食材哦~

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此外,它营养丰富,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉,在秋老虎逐渐喧嚣的秋季,可是餐桌的宠儿,一口莲藕胜补药哦。

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